隨著金秋開學(xué)季的到來(lái)，校園周邊又恢復(fù)了往日的熱鬧與生機(jī)。為保障廣大師生“舌尖上的安全”，營(yíng)造健康、放心的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，淄博高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前部署，迅速行動(dòng)，聚焦校園周邊餐飲服務(wù)單位，開展了一系列專項(xiàng)檢查與保障工作，全力構(gòu)筑食品安全堅(jiān)固屏障。

一、 周密部署，壓實(shí)責(zé)任鏈條

開學(xué)前夕，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局即召開專題會(huì)議，研判校園周邊食品安全形勢(shì)，制定詳實(shí)的保障工作方案。明確以中小學(xué)校、幼兒園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲店、食品銷售店、流動(dòng)攤販等為重點(diǎn)對(duì)象，以證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，劃分責(zé)任片區(qū)，將監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人，確保檢查無(wú)死角、責(zé)任無(wú)空檔。積極與教育部門、街道社區(qū)建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成監(jiān)管合力。

二、 全面排查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患

自8月下旬起，監(jiān)管人員深入各校園周邊，開展拉網(wǎng)式排查。一是嚴(yán)查主體資格，確保所有餐飲服務(wù)提供者持有效證照經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照“黑作坊”、“黑攤點(diǎn)”。二是嚴(yán)把原料關(guān)口，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，嚴(yán)防來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品流入餐桌。三是規(guī)范操作過(guò)程，對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、生熟分開、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致檢查，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按規(guī)范操作。四是關(guān)注新興業(yè)態(tài)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上涉及校園周邊的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行線上線下同步核查，確保其經(jīng)營(yíng)條件與公示信息一致。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，建立臺(tái)賬，責(zé)令限期整改，并跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。

三、 強(qiáng)化抽檢，提升技術(shù)支撐

在加強(qiáng)日常巡查的市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮食品抽檢的技術(shù)監(jiān)督作用。針對(duì)開學(xué)季消費(fèi)特點(diǎn)，加大對(duì)校園周邊餐飲單位制售的熟食、飲品、糕點(diǎn)、油炸食品等重點(diǎn)品種的監(jiān)督抽檢力度和頻次，主要檢測(cè)微生物、添加劑、重金屬等關(guān)鍵指標(biāo)。抽檢結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布，對(duì)抽檢不合格的食品及其經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行核查處置，有效震懾違法違規(guī)行為，提升監(jiān)管的科學(xué)性和權(quán)威性。

四、 宣教結(jié)合，引導(dǎo)社會(huì)共治

在嚴(yán)格監(jiān)管的高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局注重宣傳引導(dǎo)。通過(guò)發(fā)放食品安全宣傳資料、張貼告知書、舉辦小型培訓(xùn)會(huì)等方式，向校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)者普及食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)觀念。利用公眾號(hào)、校園宣傳欄等渠道，向師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，提示購(gòu)買食品時(shí)的注意事項(xiàng)，如查看商家資質(zhì)、食品標(biāo)簽、感官性狀等，提高其自我防范意識(shí)和辨別能力。鼓勵(lì)公眾通過(guò)12315等渠道投訴舉報(bào)食品安全問(wèn)題，構(gòu)建市場(chǎng)主體自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督協(xié)同共治的良好格局。

五、 常態(tài)長(zhǎng)效，鞏固保障成果

校園周邊食品安全保障非一日之功。高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將以開學(xué)季專項(xiàng)檢查為契機(jī)，將校園及周邊食品安全監(jiān)管納入常態(tài)化重點(diǎn)工作。通過(guò)增加巡查頻次、推行“明廚亮灶”、開展風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定、實(shí)施信用監(jiān)管等多種方式，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”，確保校園周邊食品安全環(huán)境持續(xù)向好，讓家長(zhǎng)放心、師生安心，為學(xué)子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

下一步，淄博高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)堅(jiān)守崗位，以高度的責(zé)任感和務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，織密校園周邊食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)好開學(xué)季每一餐的安全與健康。